Als diplomierter Hygienemanager kann ich allen österreichischen Lebensmittelunternehmen folgende Dienstleistungen anbieten:

Diese gesetzlich vorgeschriebene Mitarbeiterschulung muss jährlich durchgeführt werden und umfasst folgende Themenbereiche:

Teil 1: Begriffe

• Was sind Lebensmittel, Zusatzstoffe, Nahrungsergänzungsmittel, etc.
• Was ist Lebensmittelhygiene
• Grundzüge des Lebensmittelrechts und Konsequenzen bei Missachtung

Teil 2: Durchführung

Unterweisungen in Lebensmittel-Mikrobiologie:

• Einteilung, Wirkung und Größenordnung von Mikroorganismen
• Wachstumsvoraussetzungen der Mikroorganismen
• Gefährdung durch Verderbniskeime und Krankheitsüberträger
• Schädlingsbefall und dessen Bekämpfung

Arbeitsplatzhygiene:

• Verarbeitungs- und Produktionshygiene
• Rohstoff-, Lager- und Transporthygiene
• Personalhygiene
• Raum- und Anlagenhygiene
• Entsorgungshygiene
• Vorschriften des Lebensmittelrechts

Am Ende jeder Schulung folgt eine fachspezifische Diskussion aller Teilnehmer.

Alle Schulungen werden dokumentiert, diese Dokumentation ist vom Unternehmen aufzubewahren und gilt als Nachweis für die Hygieneschulung nach ÖNORM N 1000-2.

Die Dauer der Schulung mit abschließender Diskussion beträgt 4 Stunden.

Die Schulungen finden in Ihrem Betrieb statt und jeder Teilnehmer erhält die erforderlichen Unterlagen über die besprochenen Themen.

Beratung und Begleitung bei der Einführung eines Kontrollkonzepts nach HACCP- Grundsätzen, Bildung eines HACCP- Teams, Erstellung eines HACCP- Handbuchs mit allen notwendigen Dokumentationen, u.v.m.

Beratung bei den Vorbereitungen für Ihre IFS - Zertifizierung